O nás

Naše firma se vinohradnictvím a výrobou vína zabývá již od roku 1987.V té době ještě jako zahrádkáři na výměře 8 arů.V dnešní době obhospodařujeme vinice na ploše 40 arů.Jsme malé vinařství,které se zaměřuje na pěstování hroznů a výrobu vína podle starých receptur,protože si myslíme,že trh je přeplněn vínem,které je vyrobeno moderní technologií.V našem víně nenajdete enzim pro snadnější lisování hroznů,nenajdete v něm ani uhličitan vápenatý pro odkyselení vína,nepřidáváme do moštů bakterie pro snadnější kvašení vína,nenajdete ve vínech ani ušlechtilé kvasinky,které nenarostly na keři ve vinici.Tyto kvasinky kromě jiného dodají do vína odrůdové aroma,což je podle nás nepřípustné a přímo ovlivňují buket vína a to takovým způsobem,že pokud přidáte tramínové kvasinky do Sylvánu,bude vonět po Tramínu.Při školení vína nepoužíváme žádné chemické prostředky ani čiřidla,ani vína nefilrujeme,čímž se ve víně zachovájí všechny chuťové složky.Nepoužíváme ani dodatečné domoštování vína,které se projevuje i u jakostních a zemských vínech mírnou nasládlostí.Takto upravená vína potom nejsou stabilní a mimo prostory sklepa pak podléhají rychlé skáze,takže je doma dlouho neuchováte.Pro delší uložení taková vína prochází chemickou úpravou a ostrým filtrováním.U našich vín tohle nenajdete.Naše technologie výroby vína si zakládá na tom,že ho ponecháme jeho přirozenému vývoji a dobu,kdy půjde na trh si v podstatě určí samo.Kromě toho razíme zásadu,že dobré víno se dělá ve vinici a vinař ho potom může ve sklepě pokazit,ale v žádném případě se dobré víno nevyrobí bez prvotřídních hroznů.Toto je naše filozofie a v poslední době nám zákazníci dávají za pravdu,že cesta kterou jsme se vydali,je správná.Bohužel množství vína,které jsme schopni vyrobit z hroznů,které sami vypěstujeme je malé.Do budoucna plánujeme navýšení výměry vinic do takového množství,aby jsme byli schopni naše zákazníky uspokojit pouze z našich zdrojů.

V případě jakýchkoliv dotazů nás neváhejte kontaktovat.